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 ESPACE BISTROTOURISME

 

                                                                   

                                       Crédit photo : Tablées du Rheu

 

Cet espace aménagé en 2019, a connu un franc succès.

Intégré dans l'espace de la région à l'honneur, l'espace Bistrotourisme vous permet de rencontrer des représentants du territoire à l'honneur, des producteurs, découvrir par la dégustation les richesses gastronomiques et oenologiques locales.

Vous pourrez envisager d'y faire un séjour touristique lors de vos prochaines vacances et de planifier vos activités de loisirs. 

En collaboration avec les cuisiniers de l'Académie Nationale de Cuisine, des animations y seront proposées pour vous faire déguster des recettes emblématiques accompagnées d'un vin de pays. 

Des représentants de la Confrérie du Cassoulet de CASTELNAUDARY y seront présents pour faire découvrir cet emblématique plat de l'Aude.


 

 ANIMATIONS CULINAIRES

 

                  

 

L'Académie Nationale de Cuisine (A.N.C) a pour but de promouvoir, préserver, enseigner et assurer la diffusion de la cuisine française de par ses régions dans la plus pure tradition de l'art culinaire et des arts de la table, tant en France qu'à |'étranger.

Le partenariat débuté avec l'Académie Nationale de Cuisine lors du salon 2016 des Tablées du Rheu se poursuivra lors de cette nouvelle édition. 

Pour les tablées du Rheu comme pour l'Académie nationale de cuisine, il s'agira de mettre en valeur les métiers de bouche et des produits du terroir de qualité que l'on trouve sur le territoire de l'AUDE.

En partenariat avec l'Académie des Confréries de Bretagne, le département de l’AUDE, la Ligue contre le cancer, des animations culinaires associées aux vins vous seront proposées aux stands 11-12. 

 

 Crédit photo : Tablées du Rheu      Crédit photo : Tablées du Rheu

 

Des associations mets/vins seront présentées par Mme Jacky BONNET, maître sommelier  

 

                Crédit photo : Tablées du Rheu

 

 

PROGRAMME DES ANIMATIONS CULINAIRES

 

 

Le Chef Philippe DESCHAMPS

                                                                                                    

Nous aurons le plaisir d'accueillir le chef étoilé Philippe DESCHAMPS, qui officie au Domaine D'Auriac à CARCASSONNE (* au guide Michelin). Il animera les ateliers culinaires tout au long du week end. 

Le Chef vous proposera de découvrir de succulentes recettes typiques de sa région qui mettent l'accent sur l’authenticité des produits du terroir :

- Casserons de Méditerranée à l'ail noir confit - Riz rouge de Marseillette au beurre de Noisette

- Gauffres aux pommes de terre du Pays de Sault, fleurette à la truffe de la Montagne noire.

 

           Vendredi  6 mars   : 11h00 et 16h00

           Samedi 7 mars      : 17h00

           Dimanche 8 mars  : 11h30 et 15h00

 

Les présentations des vins associés aux plats réalisés par l'académie seront assurées par Mme Jacky BONNET, Maître Sommelier de I 'Union de la Sommellerie française.

  

                                                                                       Crédit photo : Tablées du Rheu

 

Avec l'aimable participation de M. Alain MADELEINE,

Grand Maître de l'ordre International de la Gastronomie Française.

 

En 2020 aura lieu la septième édition du concours réservé aux vins et spiritueux présentés par les exposants du salon.

Un comité de dégustation composé d'œnologues, de sommeliers et membres des Tablées décernera aux exposants, les médailles et diplômes pour les vins primés.

Le palmarès sera communiqué et les médailles remises aux lauréats sur le podium du stand 25 Le vendredi 06 mars 2020 à partir de 18h00.

Le vendredi soir, l'annonce des prix, est un moment très attendu de nos visiteurs. 

 

Genèse de ces concours : Le concours régional de Bretagne des vins avec remise de médailles (or - argent - bronze) a eu lieu pour la première fois en 2012. Cette expérience s'est prolongée en 2013 avec le premier concours régional de Bretagne pour les produits régionaux.

Ces deux concours mettent en valeur l'excellence des produits en compétition.

Sélectionnés par deux jurys composés de professionnels, les récompenses permettent aux visiteurs de découvrir des produits qui se sont distingués par leurs originalités et/ou qualités gustatives.

 

                                                                    

                                                                                                  Crédit photo : Tablées du Rheu

 

diplômes de l'académie nationale de cuisine remis à Anthony LE FUR, chef au Balthazar de Rennes

et Roland NOUCHET,  en présence de Bertrand DENIS, maître crêpier.

 

 

Une signalétique percutante : les stands des exposants récompensés sont signalés par un logo distinctif visible de l'allée.  

   

  

 

        

          Un partenaire des tablées du Rheu.

Courant février 2020, retrouvez Les tablées du Rheu, sur les sachets des baguettes de pain.

                                                   

   

                                                                                                                                                                

                                                                                                                                                                                                                            

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LA MUSIQUE

 

EN COURS D'ACTUALISATION

 

Aux "Tablées du Rheu", la musique vivante renforce cette communion entre les visiteurs, les exposants et les bénévoles de l'association et y trouve une place de choix.

Le fait que le salon soit animé, renforce le plaisir et l'émotion du visiteur.

Chaque année des nouveaux groupes animent les allées du salon. Au détour d'une allée, au bas d'un escalier, d'un espace, le visiteur est surpris par leur présence.

La musique l'accompagnera dans sa déambulation le long des stands, dans un coin de repos ou au moment des repas pour agir comme catalyseur de plaisirs.

Pour l'édition 2020 des animations musicales aux couleurs variées et festives confirmeront la singularité des " Tablées du Rheu".

N'oubliez pas les animations du samedi soir dans les restaurant, moments de partage et particulièrement festifs.

Découvrez-les vite !

 

 

EN FIL ROUGE PENDANT LE SALON, LE GROUPE FOLKLORIQUE AUDOIS

 

L'ESCOLA DE BODEGA de Villardonnel

 

L'Escòla de bodega de Villardonnel est la seule troupe-école qui assure la pérennité de l'enseignement et de la pratique de l'instrument appelé Bodega. 

Vous pourrez découvrir l'originalité de ces Bodegas en peau de chèvre, instruments traditionnels de la Montagne Noire. 

                                                      10 musiciens et chanteurs pour découvrir ces traditions musicales audoises .                    

La bodega ( prononcer boudégo en occitan, francisé en "boudègue" ) est la cornemuse du Haut-Languedoc dans le sud de la France. Son aire de répartition est localisée au nord du département de l'Aude et au sud du Tarn (où elle est appelée craba, nom occitan de la chèvre ) autour de deux entités géographiques, économiques et humaines :  la Montagne Noire et le Lauragais.

la bodega est une cornemuse dont la facture n'a pas beaucoup changé au fil de siècles de pratique. Constituée d'une peau de chèvre entière retournée ( bodega signifie outre en occitan ), d'un grand bourdon à anche simple ( la bonda) qui produit une note très grave et d'un hautbois à anche double ( lo graile ) qui permet de jouer toutes les formes de mélodies. Cette configuration rustique et originelle, lui donne un son à la fois chaud et fort, cependant plus doux et plus rond que la plupart des cornemuses, la bodega est parfaitement adaptée à son répertoire historique de chants traditionnels et de danses populaires... 

 

LE JEUDI 6 MAI 2021 (après-midi)

 

 

      ANIMATION DES RESTAURANTS DES CANTALOUS - DE LA TABLÉE BRETONNE et du SUD OUEST

                   

                                             LE VENDREDI 7 MAI 2021 

 

                                                                 

                                            ANIMATION A LA TABLÉE DU SUD OUEST

 

                                   Henri .....fait des MERVEILLES ! 

 

cliquez sur la photo

 

Henri MERVEILLE, est un joyeux troubadour qui sait chauffer l'ambiance et mettre son public en liesse en l'entraînant dans son univers musical.

 

 

Assisté de son Ange, Gabrielle ARCHANGE, il saura vous entraîner dans de folles farandoles.

 

 

Vous êtes assurés de passer une mémorable soirée.

 

Pour votre plus grand plaisir, ne pensez pas rester assis toute la soirée... !

 

vidéo

En première Mondiale, nous découvrirons "Le MADISON "à toué à Moué", madison composé par Henri MERVEILLE

  

 

LE SAMEDI 8 MAI 2021

 

SOIRÉE AUDOISE 

 

TABLÉE DU SUD-OUEST

 

 

 

L'ESCOLA DE BODEGA de Villardonnel 

 

 

 TABLÉE DES CANTALOUS ET TABLÉE BRETONNE

 

Henri .....fait des MERVEILLES ! 

 

Il sera accompagné d'une Banda bretonne à décoiffer les Bigoudènes !

la BAND'à JAQ de QUÉDILLAC.

 

 

 

La « Band’à JAQ » a été créée en avril 2018 sous l’impulsion de son chef Olivier Ivaldi, musicien professionnel à la musique des transmissions de Rennes qui a su impulser une évolution de la musique de rue en y apportant un répertoire varié allant des musiques Basques aux interprétations des musiques actuelles.

La « Band’à JAQ » animera cette soirée audoise dans un esprit festif où chacun pourra entonner et danser sur des airs connus d’hier et d’aujourd’hui.

 
 

 

LE DIMANCHE 9 MAI 2021

 

MIDI - ESPACES DE RESTAURATION

 

 

 

 La touche musicale locale sera apportée par le Groupe EBATAL

 

 

Le groupe EBATAL est constitué de musiciens issus pour la plupart de la scène traditionnelle bretonne qui n'hésitent pas à puiser leurs sonorités dans le folklore du monde et de la scène populaire française.

 

 

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L’ACADEMIE DES CONFRÉRIES DE BRETAGNE 

 

Nous serons heureux d'accueillir la Confrérie du Cassoulet de CASTELNAUDARY

 

 

Crédit photo : Tablées du Rheu     Crédit photo : Tablées du Rheu

 

Lors de cette édition des Tablées du Rheu, L'Académie des Confréries de Bretagne sera représentée sur le stand 216 Bis.

Vous retrouverez la Confrérie des Bouchoteurs de Pénestin, la Confrérie du marron de Redon et la Confrérie du Malt de Bretagne.

Un représentant de la Confrérie du diamant noir (truffe) stand L 220.

Les confréries défendent des produits de terroirs authentiques, les savoir-faire de nos aïeux.

Elles se veulent être les gardiennes de notre culture, de notre histoire et même de notre civilisation.

L'Académie participe activement à la promotion des produits, du patrimoine et de la culture Bretonne.

C’est avec un cérémonial bien réglé que des intronisations se dérouleront le dimanche à partir de 16h00.

 

                         

                                                                                                          Crédit photo : Tablées du Rheu