DENOMINATIONS

NOMS

PRODUITS

STAND

Noir du Picou

Elodie Ribas

Charcuterie porc Gascon

A

C’est en Corse que débute l’histoire du Noir du Picou. Elodie est alors ingénieur et Yan tourneur fraiseur. C’est sur cette île ensoleillée que Yan et Elodie rencontrent des éleveurs de porcs noirs qui laissent germer en eux un projet ; celui du noir du Picou.  

Le retour aux sources vers l’Ariège, les pousse à devenir agriculteurs et éleveurs de porcs noirs sur 21 hectares de forêt. Leur but ? Produire de la viande de grande qualité en accord avec leurs valeurs et en agriculture biologique..  

Miellerie du Pays de Mirepoix

Ghislain Andrieu

Miels

A

Apiculteur depuis plus de 15 ans, Ghislain Andrieu élève ses abeilles au pied des Pyrénées Ariégeoises dans une nature préservée. 

Le Pays de Mirepoix, ce véritable “pays de cocagne”, présente une diversité florale importante qui lui permet de récolter de nombreuses variétés de miels. Les transhumances des ruches sur les différentes floraisons, rythment la saison et permettent de produire d’autres miels encore. 

Des miels polyfloraux : miel de fleurs, miel de printemps, miel de forêt, miel de montagne, miel crémeux 

Des miels de cru : miel d’Acacia, miel de Romarin, miel de Châtaignier, miel de Sarrasin et même de Lavande.  

Maison Magrada

Jean Philippe

Viande séchée

A

Le Bœuf Gascon mérite d’être davantage reconnu et mieux mis en valeur. C’est de cette première ambition qu’est née la vocation de la Maison installée près de Foix en Ariège, dans les Pyrénées occitanes. 

Maison Magrada travaille des viandes de caractère toutes produites par des élevages locaux d’Occitanie, essentiellement d’Ariège, en respectant leur finesse et leur typicité. La viande est salée au sel de Camargue, un sel marin naturel bio, non raffiné, originaire d’Occitanie. 

 Maison Magrada dispose de son propre atelier près de Foix en Ariège, ce qui leur permet de maîtriser parfaitement un savoir-faire artisanal et d’affirmer la plus grande exigence sur la qualité de leurs fabrications. 

Maison Magrada travaille les arômes, les épices, les alcools. Ils confectionnent des produits aux arômes fumés. Ils sont fabriqués avec du sel de Camargue bio, longuement fumé à froid au bois de chêne. Ils fument eux-mêmes ce sel à Foix, en profitant du climat des montagnes des Pyrénées particulièrement favorable. 

La Fleur de sel fumée mérite une mention spéciale. Elle est produite nature, ou associée à des épices bio. Les épices et la fleur de sel sont alors mélangées avant d’être fumées ensemble. Pour les amateurs, et tous les amoureux de la Gascogne, ils confectionnent une très subtile Fleur de sel flambée à l’Armagnac.  

SOS bières

Ian Storey

Bières

B

Marie et Ian, associés de SOS Bière comme dans la vie, sauront vous proposer le breuvage dont vous avez envie. Une bière blanche ? Brune ? Noire ? IPA ? Ils ont !  Le plus local possible et en bio !  

Passionné par la bière depuis 25 ans (bière brune avec plus de caractère de préférence) et brasseur amateur pendant 7 ans, le Covid a décidé Ian à ouvrir sa propre brasserie à Auzat et à laisser son métier d'électricien. 

 Ian produit aujourd'hui des bières artisanales qui proposent un équilibre parfait entre malt et houblon avec un service client de qualité.   

Fromagerie la Sestière

Alexandre Moulut

Fromage de vache

B

Alexandre et Carine ont une solide expérience dans la transformation du lait et à l’international s’il vous plaît ! Leur dernier projet ? La fromagerie de la Sestière à Montégut Plantaurel ! Une fabrique de fromage née d’une rencontre.  

D’un côté, Gilles et Thibault, éleveurs de vaches Montbéliardes en agriculture biologique qui voulaient valoriser leur lait.  De l’autre, des aventuriers riches en calcium qui recherchaient des frissons !  Et voilà ! Alexandre et Carine se sont installés sur l’exploitation et transforment le lait des vaches de Gilles et Thibault en fromages !  

Domaine des Côteaux d’Engraviès

Thomas Piquemal

                 Vin

    B

 Direction Vira, sur le domaine des côteaux d'Engraviès, entre Mirepoix et Pamiers ! On y retrouve Thomas Piquemal, vigneron, qui cultive « l’originalité du terroir de l’Ariège » comme il aime à le dire.  

Thomas est installé depuis 2014 sur le Domaine, où il propose 5 vins rouges, Bio et sous IGP Ariège. Il travaille la terre (manuellement, avec des cheveux de traction) rend ses vins authentiques, goûtus et aromatiques. Les raisins sont récoltés à la main lors des vendages, afin de ne pas écraser les baies et obtenir un vin hautement qualitatif.  

Canards de Bramal

Thomas Crété

Foie gras, terrines, rillettes, confits à base de canard

 B

Thomas élève avec soin les canards qui sont la base de ses recettes, garantissant ainsi la qualité de ses produits. La devise de Thomas : “L'agriculture n'est pas juste un travail, c'est un chemin de vie” 

“Les canards de Bramal”, ce sont des canards Mulards élevés sur l'exploitation dès leur plus jeune âge. Ils arrivent sur l’exploitation à moins d’1 semaine et dès qu’ils sont suffisamment vigoureux (1 mois environ), ils profitent du plein air ariégeois et d’un soin individuel garant de la noblesse des produits de Thomas.   

Domaine/Château

Nom

Vins

Méthode culturale

Certification

ALLEE

STAND

Château de VENTENAC MINERVOIS

ALVAREZ

Minervois blanc, rouge, rosé - Sans IG,

Culture biologique ou organique

BIO

C

42

Domaine DE FERRANT

VUILLIEN

Côtes de Duras blanc sec, moelleux, rouge - Vin pétillant.

Culture biologique ou organique

BIO

C

43

TERRE DES 2 SOURCES

TAILLEFER

AOP Languedoc blanc, rosé, rouge - St Guillerm le désert blanc, rosé, rouge - Terrasses du Larzac rouge.

Culture biologique ou organique

En conversion BIO

C

49

Les Vignerons

de SAINT JEAN

TAILHAN

AOP-VDN Muscat Jean de Mivervois - AOP Minervois - Vin de France 

Culture traditionnelle

DE

81

Domaine de la SAPINERE

PARAYRE

AOP Malepère rouge, rosé - IGP Cité Carcassonne - Vin de France blanc.

Culture biologique ou organique

HVE3

E

97

Domaine des CHAFFANGEONS

PERRIER

Fleurie - Morgon - Moulin à vent - Beaujolais blanc - VSIG - Crémant de Bourgogne

HVE3

K

237

Château LA NEGLY

PAUX -ROSSET

La Clape - IGP Oc rosé - Languedoc

Culture raisonnée

HVE3

L

206

Vignoble DULUCQ

FACCA

AOP Tursan - IGP Landes

Culture traditionnelle - raisonnée

L

214

BIERES - CIDRES

 ALLEE

STAND 

LA BIERE DE GROIX

RENNAUD

Bières artisanales de Groix

Agriculture de conservation

L

198

ALCOOLS

Distillerie AR'ROCH

FAMEL

Gin - Pastis - Liqueur.

L

228

LES VERGERS DE LA BAIE DU MONT SAINT MICHEL

LIGER-BERTHELOT

AOC Calvados,eaux de vie de cidre de Normandie, jus de pomme cidricole certifié Biologique

Culture biologique

G

136

 PRODUITS REGIONAUX

 ALLEE      STAND

Safran LE CROCUS BLEU

MONTAGNON - LEGRAND

Safran en stigmates, poudre - Sirops, gelées, vinaigre, moutarde - Apéritine et gourmandises au safran.

A

3

LE GOUD'AIL

LANDREAU

Ail noir - Tartinades ail des ours - Crayons assaisonnement

A

5

MAISON ROBERT

ROBERT

Huiles de colza, de tournesol - Huile et  graines de colza torréfié

B

14

LES SIROPS DU BARBU

GESBERT

Sirops de plantes, 5 épices, cardamone, cannelle, gingembre - Boisson des dragons

L

223

ALLEE

STAND

CHOCOLATS CONFISERIES SUCRERIES

CŒUR DE CHOC

MARCHON - DAUGERON

Chocolat artisanal en tablettes, coffrets.

A

4

LES BABAS DE SAINT-MALO

MOBIHAN

Babas au rhum en bocaux

L

227

GAEAUX & PAINS

LA FABRIC A P1

MARION

Pains divers - Viennoiseries - Gâteaux secs.

F

109

APERO DELICES

GAULARD

Délices salés et sucrés

L

203

CHARCUTERIES CONSERVES & PLATS CUISINES

L'ATELIER DE L'ARGOAT

TINGAUD

Andouille de Guéméné

B

26

MAISON ESCOURROU

PRADIER

Cassoulet - Jambonneau - Cuisses de canard - Pâté de viande de canard

F

119

FERME DES ESCHOURDES

BEYLACQ

Rillettes,  foie gras, magret et gésiers de canard des Landes.

L

215bis

RESTAURATION

Tablée Landaise - BEYLACQ

Spécialités des Landes

L

216

ESPACES MANGE-DEBOUTS                 

                                                                     JOFFROIS

Charcuterie auvergnate

I

164

BEYLACQ

Planches landaises             

L

245

                                                                    CORDIER

Spécialités jurassiennes

L

246

RANDEYNES

 Burgers Aubrac

L

247

ENSEIGNE

NOM

PRODUCTION

ALLEE

STAND

LES ATELIERS MULKOGRAPHIQUES

GUILLOU

Cartes des vins et cidres de France - puzzle

G

129 Bis

DENOMINATIONS

NOMS

PRODUITS

METHODE CULTURALE

Certificat

ALLEE

STAND

SOS BIERES 

STOREY

Bières de l'Ariège

A

33

HUBY

HUBY

Cidre IGP Bretagne? Jus de pomme, perlé du Mel

Culture raisonnée

B

21

BRASSERIE DES 2 CAPS

NOYON

Bières du Nord

DE

89

BIERES DE GROIX

Agriculture de conservation

L

198

BRASSERIE DES FONTAINES

SAILLY

Bière artisanale de Layon

Culture biologique ou organique

BIO

L

224

ENSEIGNES

PRODUCTEURS

FROMAGES  

ALLEE

STAND

FROMAGERIE LA SESTIERE

MOULUT

Fromage de vache

A

34

Ferme FERANYO

ESAIN

Fromages de Brebis des Pyrénées 

B

15

MAISON LOUIS

LOUIS

Munster fermier 

B

25

GAEC LACOSTE

PENEN

Fromages de vache et brebis

D

71

LES FROMAGES DE LA BESSE

RANDEYNES

Fromage de vache et brebis.

G

130

CREMERIE LEROUX

MANHES

Fromage d'Auvergne, de vache, chèvre - crêmerie, aligot

HI 

163

LES CHEVRES D'ISEYE

VANDAELE

Fromage de chèvre - Miel

I

179

QUELLIER

QUELLIER

Fromage divers affinés.

K

193

MAISON MARTIN

MARTIN

Fromages du Pays basque.

K

233

LOU LOMBRES

UCHAN

Fromage des Pyrénées

L

200

LES ALPINES

CAZAL

Fromage de Rocamadour AOP - Rouquet.

L

220

La FERME COMTOISE

CORDIER

Fromage du Jura

L

226

CHARCUTERIES - CONSERVES

PLATS CUISINES 

ENSEIGNES

PRODUCTEURS

PRODUITS

ALLEE

STAND

CANARDS DE BRAMAL

CRETE

Foie gras - terrines - Rillettes - confits à base de canard

A

36

LA CORDIERE

HOUGET

Charcuteries de Bretagne, Pâté, Rillette, Saucisson

B

19

L'ATELIER DE L'ARGOAT

TINGAUD

Andouille de Guémené

B

26

NOIR DE PICOU

RIBAS

Charcuterie de porc gascon

B

27

MAISON MAGRADA

MAGRADA

Viande séchée

B

29

QUERCY VILLAGE

ROBERT

Foie gras entier - Confits 

D

76

CHARCUTERIE BIHOUEE

MAREC

Andouille de campagne - filet mignon cuit fumé - saucisse - Foie gras

DE

83

AU MARCHE DE RIQUEWIHR

MARY

Spécialités Alsaciennes : charcuterie à cuire, fumée, terrines, saucissons - Foie gras

FG

112-113

RANDEYNES

RANDEYNES

Viande de bœuf Aubrac - charcuterie de porc fermier

G

130

PIERRE MATAYRON

MATAYRON

Viande de boeuf Aubrac et Salaisons de porc noir gascon 

H

154-155

MAISON BEDUNEAU

BEDUNEAU

Foie gras au torchon, semi conserve - rillettes de canard, volailles

I

166

MAISON JOFFROIS

JOFFROIS

Charcuterie - Salaisonnerie d'Auvergne

I

181

L'ESCARGOT MAYENNAIS

PICHARD

Escargots petits-gris en coquilles, boaux - Cosmétique

K

194

MAISON MARTIN

MARTIN

Charcuteries basques

K

233

RENARD TRAITEUR

RENARD

Persillé de Marsannay - Terrine de campagne aux escargots 

K

239

Conserverie SAINT CHRISTOPHE

VAN OOST

Conserves de viande, volailles, gibiers, poissons

K

244

LOU LOMBRES

UCHAN

Charcuteries de Pyrénées - Garbure

L

200

Famille PERES

PERES

Foie gras de canard du Gers, Produits cuisinés du Sud Ouest

L

202

AUTRUCHES DE LA SAUDRAYE

LE BEC

Rillettes, charcuteries d'Autruche e conserve

L

213

FERME DES ESCHOURDES

BEYLACQ

Rillettes, foie gras, magret et gésiers de canard des landes

L 

215 Bis

Les TRIPES VIROISES

RUAULT

Tripes à la mode de Caen, au Calvados - Rillettes - Andouille de Vire  - Andouillettes.

L

225 Bis

LA FERME COMTOISE

CORDIER

Charcuterie du Jura

L

226

AU FUMOIR VOSGIEN

BONGEOT

Spécialités fumées au feu de bois de hêtre

L

232

PRODUITS DE LA MER & RIVIERE

ENSEIGNES

PRODUCTEURS

PRODUITS

ALLEE

STAND

Les HUITRES DE LA COTE D'EMERAUDE

DANIEL

Huîtres creuses de Cancale

A

6

LA TOULVERNE

SELO

Huîtres creuses, plates du Morbihan - Rillettes d'huître.

A

36 Bis

LA COMPAGNIE BRETONNE

FURIC

Conserves de poissons de la mer

B

22

La TRUITE des PYRENEES

POMAREZ

Truites sous vide, cuisinées - Soupes - Verrines - brandade de truite

F

121

FUMAGE ARTISANAL D'ARZON

saumon fumé, mariné, tranché - rillettes - tarama au wasabi

L

207

PALUDIER

NOURY

Sel de Guérande IGP - salicorne -Moutarde de salicorne

L 

214 bis

CONFRERIE DES BOUCHOTEURS DE PENESTIN

et autres confréries bretonnes

TOBIE

Conserves de moules de bouchots : soupes et rillettes

L

216bis-217

GATEAUX & PAINS

ENSEIGNES

PRODUCTEURS

PRODUITS

ALLEE

STAND

LES CANELES DE MINA

ROUSSET

Canelés bordelais, babas

A

2

Les MACARONS à l'ANCIENNE de MARIE 

JOUIN

Macarons à l'ancienne 

B

18

FAGOTS ET FROMENT

ROZE

Pains  divers - brioches

B

20

BARAMEL

 AUBIN 

Patisseries - confiseries - Miels - Biscuits apéritifs 

DE

87

LA FABRIQUE

NICOLAZO

Biscuits en vrac

F

100

LA FABRIC A P1

MARION

Pains divers - viennoiseries - gâteaux secs

F

109

CROUSTY'BREIZH

CANNIER

Chips de sarrasin - Pots tartinables.

K

192

MAISON MARTIN

MARTIN

Gâteaux basques.

K

233

APERO DELICES

GAULARD

Délices salés et sucrés

L

203

CHOCOLATS - CONFISERIES - SUCRERIES 

ENSEIGNES

PRODUCTEURS

PRODUITS

ALLEE

STAND

 Chocolat artisanal en tablettes - coffrets

A

4 

B

17

 B

28

D

73

DELIGLACE

ELIEN

Crèmes glacées et sorbets en pots, cornets.

F

38

SUCETTES DU VAL ANDRE

EMERY

Gaufres

Sucettes artisanales du Val André, crème de caramel, biscuits divers

F

J

99

59

LES VERGERS DE PEYRETTE

RIVIERE

Pruneaux mi-cuits, fourrés, enrobés de chocolat - Crème, jus, pulpe de pruneaux - Eau de vie - Confitures - Noisettes coques.

F

102

LES FRUITS ETOILES

GOGANIAN

Pâtes de fruit, gelées de fruits - Fruits confits.

F

107

PAINS D'EPICES NICOLAS

CARLETTO

Pain d'épices artisanal à la coupe

G

129

AUX DELICES DES PAPILLES

MORVAN

Chocolats - Fruits confits et déshydratés - Calisson artisanal.

G

139

LES FERMIERS SABLE

SABLE

Glaces -Crèmes glacées, sorbets fermiers

H

143

LES VERGERS DE BRITESTE

DE LA CROIX

Pruneaux d'Agen IGP mi-cuits, fourrés, enrobés de chocolat - Crème, jus de pruneaux, à l'eau de vie - Tomates séchées, à tartiner.

HI

162

NOUGATS AMANDINE

LABERCO

Nougat artisanal

L

199

LEGRAND

Miels, pollen - gelée royale - pain d'épices - confiture - bonbons

L

202 bis

NANTES PRIM

MAILLARD

Kiwis Hayward - Produits transformés à base de kiwis

L

204

HISTOIRE DE VANILLE

ETTERLEN

Gousses de vanille de Tahiti et produits dérivés

L

223

LES BABAS

DE SAINT MALO

MOBIHAN

Babas au rhum en bocaux

L 

227

Autres produits régionaux

ENSEIGNES

PRODUCTEURS

PRODUITS

Certificat

ALLEE

STAND

A

3

LE GOUD'AIL

LANDREAU

Ail noir - Tartinades ail des ours - Crayons assaisonnement

A

5

TAVERNE MEDIEVALE

ARIEGE

Biscuits du Moulin, flocons d'Ariège - framboisine - apéritif : le sambuc - vin hypocras - jus de pomme, de raison

A

9

ROBERT

Huile de Colza, de tournesol - huile et graines de colza torréfié

B

14

LES ESCARGOTS DE LA BAIE

GARNIER

Escargots cuisinés, en feuilletés, en court bouillon

B

16

DOMAINE DU CHENE VERT

TROLLAT

Olives AOP Nyons - crème de marron - huile d'Olive

F

39

LE CLOS DES FONTAINES

FAVIER FRANCAIS

Champignons séchés -Huiles - Vinaigres

I

164

LES EPICES DE CAHAN

BUCHOT

Piment d'Espelette - épices -Poivre noir, vert - Moulin en céramique

K 

234 Bis

MB DIFFUSION

ESNAULT

Bicarbonate -percarbonate - épices - tisanes

L

219

MAISON VALOT PROVENCE

VALOT

Gelée de Mojito

CJ

60

Ferme des sentiers du diamant noir

BORIS

Champignons séchés - verrines de truffe- Huile de noix - Vinaigre de cidre.

L

220

LES SIROPS DU BARBU

GESBERT

Sirop de plantes, 5 épices, cardamone, cannelle, gingembre, boisson des dragons

L 

223

LES TRIPES VIROISES

RUAULT

Tripes en boite, bocal - Tripes au calvados - andouille de Vire - Andouillettes

L 

225 bis

DENOMINATION

MAISON VALOT PROVENCE

VALOT

Monjicello liqueur de Mojito - liqueur de gingembre citron vert - gelée de mojito, de pina colada

CJ

Domaine du SANCET

FAGET

Floc de Gascogne - Bas armagnac - pruneaux et liqueur à l'Armagnac

D

CAVE L'ETOILE

CENTENE

Marc de banyuls

F

Domaine GUIET-PETIT

PETIT

Cognac 1 er cru, grande fine champagne - Pineau des Charentes

G

LES VERGERS DE LA BAIE DU MONT SAINT MICHEL

LIGER-BERTHELOT

Calvados AOC, Eau de vie de cidre de Normandie, POMA (digestif ou apéritif)

G

DOMAINE LAURENS

LAURENS

Apéritifs de noix, coing, eau de vie de fruit

I

DISTILLERIE MEYER

MEYER

Apéritifs, Eaux de vie - whisky alsacien - liqueurs

K

 OTTENTIK

MEZENCE

AFRO Rhum - AFRO punchs

L

215

Domaine de BILE

DELLA VEDOVE

DISTILLERIE AR ROC'H

DENOMINATIONS

                          NOMS

Domaine de PIERRE BELLE  

    LAGUNA      

VDL Carthagène

I

167

CELLIER DE REVIGNY

GUILLAUME

Vin de fraise

K

187

DOMAINE DES RUBIS

ROUSSELLE

Apéritif rubis de groseilles - Rubis de cassis

- nectar de groseilles - vinaigre de cassis - de groseilles - jus de pomme

K

191

ENSEIGNE

NOM

PRODUCTION

ALLEE

STAND

LES ATELIERS MULKOGRAPHIQUES

GUILLOU

Cartes des vins et cidres de France - puzzle

G

129 Bis

MA CAVE INNOVANTE

Association 

Une Oreille pour GABIN

M. & Mme SOUCHET

Association pour recueillir le financement de l'opération auditive de GABIN aux Etats Unis.

A

37